À propos de la ferme

Que sont les concasseurs ou les concasseurs pour les raisins?

Tout jardinier engagé dans la culture du raisin pour la fabrication ultérieure de vin est familier avec un outil tel qu'un broyeur. Il existe plusieurs variantes du mécanisme, qui seront discutées dans cet article.

Pourquoi avez-vous besoin d'un broyeur pour les raisins

Crusher est un appareil avec un mécanisme simple. La construction la plus primitive comprend les éléments suivants:

  • bunker pour le chargement des baies;
  • capacité dans laquelle le gâteau va;
  • des rouleaux de broyage;
  • le cadre tenant tous les noeuds;
  • gère les arbres d'entraînement;
  • systèmes d'engrenage.

Cet outil est utilisé par des vignerons et des industriels privés pour traiter des raisins dans le but d'obtenir du jus.

Roll crusher pour les raisins

Le principe de fonctionnement est basé sur le remplissage du bunker avec des baies et la mise en mouvement des arbres de travail, qui, sous pression, pressent la peau et la pulpe en séparant le jus. Le produit traité va dans la chambre pulpaire. Un entraînement qui provoque le déplacement des éléments de broyage est mécanique et électrique.

Les arbres de l'appareil doivent se déplacer dans le sens opposé.

La caractéristique de conception est l’espace laissé spécialement entre les arbres de travail. Cela vous permet de presser les raisins sans écraser les graines. Les graines endommagées ont un effet négatif sur le goût du jus, donnant ensuite de l'amertume au vin.

Types de béguin

Il existe plusieurs types de moulins à raisins, chacun présentant plusieurs avantages.. Le choix du mécanisme des vignerons a été effectué en tenant compte de la quantité de traitement et de la performance requise.

De plus, l'équipement de l'équipement avec un peigne séparateur a un impact direct sur le goût de la boisson, car les os peuvent à la fois donner une acidité raffinée et rendre le vin intoléramment amer. La technologie de traitement des raisins rouges et même de variétés permet la présence de graines, alors que dans la fabrication de vins blancs, la procédure de filtration du jus est nécessaire.

Avec peigne séparateur

Structurellement, les broyeurs diffèrent de plusieurs manières, mais la présence ou l'absence d'un séparateur en peigne est considérée comme fondamentale.. L'importance de cet élément dans l'équipement est due au processus de filage, dans lequel les tanins et l'amertume de la tige pénètrent dans le jus.

Cette addition gâte le goût du moût. Après la récolte, les raisins tombent dans le bunker sans séparer les baies du buisson. Cette fonction prend le peigne, qui peut avoir une conception différente. Il empêche ensuite la formation de goût amer dans le vin.

Sans peigne séparateur

Les concasseurs structurels avec séparateur d'arête et sans ce séparateur ne sont pas très différents, sauf qu'il n'y a pas de crêtes et la fonction de séparer les baies de la brosse. La transformation des raisins est plus lente en raison du fait que les matières premières nécessitent une préparation préalable - la séparation des raisins de la partie tige.

Avec tous les avantages du séparateur à peignes, il convient de noter que lors de l'élaboration du vin à partir de variétés de muscat, les broyeurs équipés de crêtes ne s'appliquent pas.
Concasseurs, séparateurs d'arête, centrifuges

Broyeurs à rouleaux

Ces unités préparent une purée de vin de haute qualité., et le processus de rotation est similaire à la technologie de production. Le principe de fonctionnement de la déchiqueteuse consiste à presser les baies à l'aide de tiges puis à filtrer le jus à l'aide d'un peigne séparateur.

Les paramètres de la fente entre les deux arbres en rotation sont ajustés en fonction du cépage utilisé (la taille de la pierre est considérée comme un guide). La surface de l'élément structurel principal - les arbres peuvent être de plusieurs options:

  • lisse;
  • ondulé;
  • 4, 6, 8 lames.

La plupart des broyeurs fabriqués en usine ont des cylindres profilés.

Concasseurs, séparateurs d'arête, centrifuges

La conception des concasseurs de ce type est réalisée en versions horizontale et verticale. Le principe de fonctionnement du mécanisme est basé sur l'impact de la force d'impact du rotor, tournant à une vitesse de 300-500 tr / min. L'équipement est équipé d'un séparateur en peigne qui purifie le plus possible le jus du gâteau.

Le broyeur à percussion centrifuge est considéré comme un essorage de haute qualité, ce qui permet d'extraire une grande quantité de matières colorantes et phénoliques des baies, ce qui confère au vin une couleur riche et diverses notes gustatives. Le plus souvent, un appareil à rotor est utilisé pour traiter les cépages rouges.
Concasseur concasseur

Concasseurs mécaniques et électriques

Le principe de fonctionnement des concasseurs mécaniques et électriques est le même dans le premier cas, le système fonctionne manuellement et dans le second, à l'aide d'un entraînement électrique. Une caractéristique de l'équipement est la présence d'un séparateur en peigne, qui est une sorte de cylindre avec une disposition horizontale. La conception du cylindre comprend également l’arbre et les lames de vis, qui aident au processus de pressage pour séparer les baies des crêtes.

Comment faire un béguin manuel avec vos propres mains

Il n'est pas nécessaire d'acheter du matériel assemblé en usine pour traiter la récolte à partir de votre parcelle arrière.. Construisez-le complètement facile avec leurs mains. Mais vous devez d’abord décider du type de construction et des matériaux requis. Un simple concasseur nécessitera un petit nombre de pièces, dont la plupart peuvent être remplacées par des moyens improvisés.

Les étapes d'assemblage d'un dessin simple pour presser le jus de raisin

  1. Dessinez un dessin de l'unité ou utilisez le fini comme base.
  2. Récupérer le bunker pour le chargement des matières premières. La forme de l'élément structurel est similaire à celle de la pyramide inversée tronquée. Le matériau pour sa fabrication est préférable de choisir un arbre de feuillus (par exemple, le chêne). Le plastique et l'acier inoxydable sont également autorisés.
  3. Un arbre avec des pales (4-6 pièces) est installé au bas du bunker. Pour ce faire, vous devez prendre un tuyau (diamètre 30-40 mm) et des plaques (longueur 15-20 cm, largeur 8-10 cm) en acier inoxydable. Souder les lames au tuyau de manière échelonnée (en alternant à travers les côtés des pièces de raccordement).
  4. Installer l'arbre dans les trous de la trémiesitué dans la partie inférieure.
  5. Pour fixer une grille sur la partie inférieure du bunker. Son diamètre doit être conforme aux paramètres des baies traitées. Vous pouvez couper plusieurs morceaux à la fois dans des grilles métalliques avec différentes cellules et les modifier en fonction du cépage utilisé.
  6. L'arbre est entraîné par la poignée. Pour ce faire, pliez la tige (au moins 10-12 mm) en lui donnant une forme en zigzag. Un côté de la poignée est fixé sur la tige.
  7. La base de la conception est le cadre. Il doit être découpé dans des ébauches en bois dans des paramètres légèrement plus grands que le fond du bunker. La hauteur doit être d'au moins 15 cm.
  8. 2 arbres avec un espace de 2-3 mm sont fixés au châssis. Du côté extérieur du cadre à installer sur les arbres à engrenages.
  9. Sur l'un des axes du rouleau pour installer la poignée.
Broyeur de raisin électrique

Cette conception a 2 poignées qui activent le séparateur en peigne et des rouleaux qui pressent le jus. Il est facile d'améliorer l'équipement en combinant les deux mécanismes en une seule commande manuelle ou électrique (installation d'un entraînement électrique).

Achetez un broyeur de raisins prêt à l'emploi ou assemblez un appareil simple avec vos propres mains - décide chacun par soi-même. Mais dans tous les cas, il est intéressant d’améliorer le modèle existant dans certaines conditions pour faciliter le processus de compression du jus. Avec une idée novatrice, vous pouvez plus tard partager avec des personnes partageant les mêmes idées dans le réseau.

Regarde la vidéo: Foulage du raisin avec le petit fouloir Tom Press (Décembre 2019).

Загрузка...