À propos de la ferme

3 meilleures recettes pour préparer des prunes séchées: au four, au séchoir, au soleil

Prunes - excellent produit pour les flans. Ces fruits peuvent être utilisés dans différentes variantes: faire de la confiture, sécher ou faire tremper. Les prunes séchées qui peuvent être cuites au four à la maison sont particulièrement attrayantes. Le processus de préparation nécessite beaucoup de temps et d’efforts, mais le résultat est stupéfiant. Le fruit sous cette forme est une collation froide, avec des notes de goût salées. Les fruits peuvent être utilisés séparément ou pour la cuisson au four, pour la fabrication de sandwichs, de canapés. Ils vont bien avec les viandes et les fromages.

Les spécificités de la préparation des prunes séchées

Les prunes séchées ont un effet bénéfique sur le corps humain. Ils contiennent la plus grande quantité de nutriments, de vitamines et de fibres.

La présence d'une composition chimique riche contribue aux problèmes du tube digestif, du foie, améliore la fonction visuelle.

Le produit élimine les composés nocifs, améliore les processus métaboliques. C'est également un excellent produit cosmétique qui procure un effet rajeunissant.

Avant le séchage, les prunes sont lavées et sortent les os.

Le processus de préparation du produit final nécessite les actions suivantes:

  • Choisir une méthode de séchage (four, sécheuse électrique, soleil). Chacun d’entre eux a ses propres régimes, certaines conditions. Ils sont tenus de se conformer, alors le produit résultant sera pleinement conforme aux exigences et au goût nécessaires.
  • Il est souhaitable d'utiliser une variété de prunes hongroises, de Renklod ou autres.
  • Récolte des épices parfumées.
  • La présence d'huile végétale parfumée.

    Prunes épicées avant séchage

Au cœur de la méthode de séchage reposaient les événements suivants:

  • la transformation générale, qui consiste en un broyage partiel des fruits (ceux-ci peuvent également être entièrement séchés);
  • traitement de température initiale;
  • utiliser dans le processus de séchage d'ingrédients supplémentaires;
  • traitement final.

Recettes séchage prunes à la maison

Développé plusieurs façons de préparer un produit délicieux. Examinez chacun d'eux de plus près.

Comment faire sécher les prunes à l'ail au four

Saupoudrez d'épices avant de mettre les prunes au four.

La méthode de séchage des prunes la plus populaire consiste à les cuire au four. Pour commencer, vous devez préparer un ensemble d’épices et d’herbes préférées, des fruits entiers sans dommage avec une structure dense. Si de gros fruits sont utilisés, ils doivent être coupés en quatre ou six morceaux. Cela garantira le meilleur traitement du fruit pendant le séchage.

Formulation: pour 15 fruits, il faut 3 gousses d’ail, 1 c. épices, 2 c. l huile d'olive, sel et poivre.

Prune séchée à l'ail

Cuisson:

  • déposer une plaque à pâtisserie avec du papier d'aluminium, répartir les moitiés coupées;
  • déposer une assiette d'ail sur chaque prune et saupoudrer de composants en vrac (épices, sel et poivre), saupoudrer d'huile d'olive;
  • Sécher les fruits à 100 ° pendant 3 heures en ouvrant légèrement la porte.
Avantages de la méthode: obtenir un produit savoureux. Inconvénient: le four nécessite une surveillance constante, sinon les prunes vont brûler.

Au four, vous pouvez non seulement bouder, mais aussi faire sécher des légumes et des fruits. De belles préparations pour l'hiver sont obtenues à partir de melons et de citrouilles séchés.

Dans la sécheuse électrique

Prunes en cours de séchage dans un séchoir électrique

Pour le séchage, vous pouvez utiliser n’importe quel sèche-linge, par exemple le modèle VOLTERA 1000 Lux. Ensuite, vous devez blanchir les fruits:

  • Plonger les fruits pendant 30 secondes dans de l'eau bouillante, où mettre le soda à l'avance dans une proportion de 15 g pour 1 litre. Immédiatement après, rincez-les à l'eau courante.
  • Ne laissez pas de fissures à la surface du fruit. Si cela ne pouvait être évité, il est nécessaire de réduire la concentration de la solution ou de réduire la température de traitement.
  • Fruits préparés étalés sur un plateau avec du papier sulfurisé.
  • Sécher pendant 3 heures à 50 °.
  • Retirez les fruits, laissez-les refroidir, puis renvoyez le tout au séchoir. A ce stade, le traitement des produits à une température de 75 °
  • Il est nécessaire de répéter l'alternance de telles actions dans les 2 jours.
Les prunes au toucher doivent rester élastiques et ne pas produire de jus.

L'avantage de cette méthode est que les fruits sont succulents, vous n'avez pas besoin de contrôler le processus. La sécheuse électrique convient également pour la cuisson de chou et de betterave secs.

Au soleil

Les prunes séchées au soleil doivent être sèches au toucher

Il existe une autre méthode de séchage. Il consiste à effectuer la procédure de manière naturelle (au soleil). Pour cela, vous avez besoin de:

  • sélectionner des fruits de haute qualité (mûrs, serrés);
  • ils doivent être lavés, séchés, enlevés des pierres et étalés sur des feuilles de bois ou de contreplaqué;
  • amener au soleil;
  • pendant le jour, tournez périodiquement le fruit;
  • pour la nuit d'apporter des palettes avec des fruits dans la chambre;
  • après 5 jours, il est nécessaire de sécher les prunes à l'ombre pendant la même période;
  • si les fruits sont élastiques, élastiques et produisent du jus, ils sont encore prêts.
Pendant le séchage, il faut veiller à ce que les insectes ne restent pas sur les fruits séchés.

Avantages: séchage naturel. Inconvénients: un travail long et laborieux. Le processus nécessite du beau temps. Les oignons et les poivrons bulgares sont bien séchés au soleil et à l'air libre.

Utilisation du produit fini et stockage en hiver

Prune séchée cuite pour l'hiver à la banque

Quelle que soit la recette que vous choisissez, pour obtenir un produit savoureux et sain, vous devez savoir comment le conserver correctement pour l'hiver. Les récipients optimaux à cet effet sont les boîtes à trous en bois. Ils sont capables de transmettre la quantité d'air requise. Les prunes ou les pruneaux séchés peuvent également être conservés dans des récipients en verre, en métal ou en plastique avec des couvercles étanches. Sous réserve de ces exigences, les produits peuvent être stockés pendant plus d'un an.